Limoncello auf Elba – hier heißt er Limoncino

Der bekannte Limoncello heißt auf Elba meist Limoncino – gemeint ist aber dasselbe: ein frischer, zitroniger Digestif aus Zitronenschalen, Alkohol und Zucker.

Typisch für Italien wird Limoncino eiskalt serviert – oft direkt aus dem Gefrierfach. Gerade nach einem guten Essen ist er auf Elba ein fester Bestandteil der Esskultur.

Auf der Insel stammt er häufig von lokalen Herstellern wie Smania. Du bekommst ihn praktisch überall: im Supermarkt, in kleinen Läden oder als Souvenir. Natürlich passt er perfekt zu einem Glas Elba-Wein – oder als Abschluss nach einem Caffè.

Limoncello selber machen

Wenn Du den Geschmack von Elba mit nach Hause nehmen willst, kannst Du Limoncello ganz einfach selbst herstellen:

Zutaten:
1 Liter 96%iger Alkohol
9 unbehandelte Zitronen
750 g Zucker
1 Liter Wasser

Zubereitung

Die Zitronen gründlich mit heißem Wasser waschen und die Schale dünn abschälen. Die Schalen in eine große Flasche geben und mit Alkohol übergießen. Eine Woche ziehen lassen, gelegentlich schütteln.

Danach Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen und zur Mischung geben. Nochmals eine Woche ziehen lassen. Anschließend filtern und in Flaschen abfüllen.

Tipp: Gut gekühlt servieren – idealerweise direkt aus dem Gefrierfach!

Torta di Limoncello – Zitronenkuchen

Zutaten:
200 g Zucker
120 g Butter
75 g Mehl
4 cl Limoncello
2 Eier
½ Päckchen Backpulver
etwas Milch
Salz

Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Limoncello und etwas Milch hinzufügen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Weitere Limoncello-Ideen

Neben dem klassischen Digestif eignet sich Limoncello auch für Desserts, Cremes oder Cocktails. Eine schöne Inspiration findest Du z. B. bei essen & trinken .